Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Administrations - Institutions
Razac-sur-l'Isle, 24, Dordogne, Nouvelle-Aquitaine
Nous recherchons un cuisinier de collectivité pour le restaurant scolaire de Razac sur l'isle - dans le cadre d'un remplacement de longue maladie. Vos missions : - Préparer et cuisiner des repas en grande quantité pour le restaurant scolaire - Élaborer les menus en respectant les régimes alimentaires spécifiques (allergies, régimes particuliers) - Gérer les stocks et assurer la réception des marchandises - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Nettoyer et entretenir les équipements de cuisine Profil recherché : - Connaissances en repas bio - Connaissances des normes HACCP - Expérience en cuisine de collectivité obligatoire - Maîtrise des règles d'hygiène et des techniques de préparation en grand volume Période scolaire : Lundi 7h/14h30 Mardi 7h/14h Mercredi 8h/16h Jeudi 7h/14h30 Vendredi 7h/14h Vacances : Lundi 8h/15h30 Mardi 8h/15h30 Mercredi 8h/15h30 Jeudi 7h30/15h30 Vendredi 8h/15h30
